急冷式アイスコーヒー · 明るめ
コーヒー 20 g
湯量 150 g
比率 1 : 7.5
温度 90 °C
追加 氷 · 80 g
終了 3:00
- 0:00 40 g 40 g
- 0:40 +20 g 60 g
- 1:10 +30 g 90 g
- 1:40 +30 g 120 g
- 2:10 +30 g 150 g
フラッシュブリュー。サーバーに先に80gの氷を入れ、その上に直接抽出すると、コーヒーが一気に冷えます。
急冷式アイスコーヒー
4:6メソッドのアイスコーヒー版。氷の上に直接抽出します。
BrewSmartで開くTetsu Kasuyaさんのメソッド。
- 抽出前に、サーバーに約80gの氷を入れておきます。熱い抽出液がその上に落ちます。