Método 4:6 · Torra escura · Mais doce
Café 20 g
Água 300 g
Proporção 1 : 15
Temperatura 83 °C
Finalização 3:30
- 0:00 50 g 50 g
- 0:45 +70 g 120 g
- 1:30 +60 g 180 g
- 2:10 +60 g 240 g
- 2:40 +60 g 300 g
Método 4:6
O vencedor do World Brewers Cup, de Tetsu Kasuya. Os dois primeiros despejos definem doçura e brilho; os três últimos, a intensidade. Nove variações de torra e sabor.
Abrir no BrewSmartMétodo de Tetsu Kasuya.