4:6メソッド · 深煎り · 明るめ
コーヒー 20 g
湯量 300 g
比率 1 : 15
温度 83 °C
終了 3:30
- 0:00 70 g 70 g
- 0:45 +50 g 120 g
- 1:30 +60 g 180 g
- 2:10 +60 g 240 g
- 2:40 +60 g 300 g
4:6メソッド
粕谷哲さんのWorld Brewers Cup優勝レシピ。最初の2投で甘さと明るさを、残り3投で濃度を決めます。焙煎度と味わいで9種類。
BrewSmartで開くTetsu Kasuyaさんのメソッド。